Скільки солі в солоному оселедці?

by admin

Оселедець солоний – консервований продукт з промислової риби сімейства оселедцевих. У народі ця риба більш відома як оселедець. Ступінь солоності коливається від слабосоленої (1,5 – 3,5% солі від маси риби) до крепкосоленої (у такій консерві вміст солі досягає 9 – 11%).

Відомо безліч способів домашнього засолення оселедці. Базовий спосіб – посол у розсолі. на 1 кг свіжої риби знадобиться 6 столових ложок великої солі (без гірки), 2 столові ложки цукру, кілька великих лаврових листків, 10-15 горошин чорного перцю та 1 літр води.

Навіть здоровим людям не варто зловживати солоним оселедцем. Адже 100 г солоною оселедця містить 6,3 г солі.

складові

  1. 2 оселедця;
  2. 1 літр води;
  3. 2 столові ложки солі;
  4. 1 столова ложка цукру;
  5. 3–4 лаврові листи;
  6. чорний перець горошком, перець запашний і гвоздика – на смак.

Apr 6, 2017